La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (ASHAL) ha organizado una jornada para acercar el mundo del queso a profesionales, centros de formación y amantes de la gastronomía, fomentando el conocimiento de nuestros quesos y su importante papel dentro de la gastronomía andaluza.
Desde IFAPA y la Asociación Quesandaluz, invitan a participar en la jornada formativa «Los Quesos en la Restauración», una actividad diseñada para acercarse al mundo del queso desde la perspectiva del fromelier, profundizando en su conocimiento, análisis sensorial, servicio y aplicación en el ámbito gastronómico.
Durante la jornada se abordarán contenidos relacionados con la tecnología quesera, el análisis sensorial, el maridaje con diferentes productos agroalimentarios y la presentación, corte y servicio del queso en restauración. La formación combinará contenidos teóricos con actividades prácticas de degustación y análisis.
La fecha de celebración será la del próximo 28 de septiembre, en horario de 9 a 14 horas, en la Escuela de Hostelería de Almería-IES Almeraya.
Contenidos de la jornada:
- Introducción al mundo del queso y tecnología quesera.
- Introducción al análisis sensorial del queso.
- Maridaje de quesos con miel, aceite de oliva virgen extra y vinos.
- El queso en la restauración: presentación, corte, servicio y elaboración de tablas de quesos.
Preinscripción: https://docs.google.com/forms/d/1X1nlHg25v_KRxvfwnvbMdqqbfww8vcpr1x3yfbDf9dQ/edit?hl=ES
La organización advierte que la cumplimentación de este formulario no supone la inscripción definitiva en la jornada. Una vez finalizado el proceso de selección, ASHAL se pondrá en contacto con las personas seleccionadas para confirmar su participación y formalizar la inscripción definitiva.